தீபாவளிக்கு சுலபமான முறையில் பட்டர் முறுக்கு செய்வது எப்படி?

அறிமுகம்

தீபாவளி என்றாலே நம் நினைவுக்கு வருவது விதவிதமான பலகாரங்களும், குறிப்பாக கிரிஸ்ப்பியான முறுக்கு வகைகளும் தான். வழக்கமாக முறுக்கு சுடுவதற்கு அரிசி ஊறவைத்து, உலர்த்தி, மாவு அரைப்பது என்பது பெரிய வேலையாக இருக்கும். கை வலியும் சேர்ந்து கொள்ளும். ஆனால், இந்த தீபாவளிக்கு நீங்கள் அப்படி கஷ்டப்படத் தேவையில்லை. கடைகளில் வாங்கும் அரிசி மாவு மற்றும் கடலை மாவு கொண்டே மிக எளிதாக சுவையான பட்டர் முறுக்கு செய்யலாம். இந்த ரெசிபி குறித்து மேலும் அறிய நமது சமையல் பகுதியில் படித்து தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

பட்டர் முறுக்கு செய்வதற்கு மிகக் குறைந்த அளவிலான பொருட்கள் மட்டுமே சமையலறையில் தேவைப்படும். அவתיים:

• அரிசி மாவு: 2 கப் (பொடித்தது)
• கடலை மாவு: அரை கப்
• வெண்ணெய்: 3 முதல் 4 டேபிள் ஸ்பூன் (அறை வெப்பநிலையில் உள்ளது)
• எள்ளு அல்லது சீரகம்: 1 டீஸ்பூன்
• பெருங்காயத் தூள்: சிறிதளவு
• உப்பு: தேவையான அளவு
• எண்ணெய்: பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்

பட்டர் முறுக்கு செய்வது மிகவும் எளிது. முதலில் ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் அரிசி மாவு மற்றும் கடலை மாவு சேர்த்து நன்றாக சலித்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு, பெருங்காயத் தூள் மற்றும் சீரகம் அல்லது எள்ளு சேர்க்கவும். இப்போது நாம் எடுத்து வைத்துள்ள வெண்ணெயை மாவில் சேர்த்து நன்றாகக் கைகளால் பிசறவும். வெண்ணெய் மாவுடன் முழுமையாகக் கலந்த பிறகு, கொஞ்சம் சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து சப்பாத்தி மாவை விட சற்று மெதுவான பதத்தில் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

முறுக்கு சுடும் முறை

மாவு தயாரானதும், முறுக்கு உரலில் பட்டர் முறுக்கு அச்சு (சிறு துளைகள் உள்ள அச்சு) போட்டு, அதில் சிறிதளவு மாவை வைக்கவும். வாணலியில் பொரிப்பதற்குத் தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்றவும். எண்ணெய் மிதமான சூட்டில் இருக்கும்போது, முறுக்கு உரலைக் கொண்டு நேரடியாக எண்ணெயில் வட்டமாகப் பிழியவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, முறுக்கின் சத்தம் அடங்கி பொன்னிறமாக வரும் வரை பொரித்து எடுக்கவும். இது நன்றாக ஆறிய பிறகு காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் சேமித்து வைத்தால் ஒரு மாதம் வரை கெடாமல் இருக்கும்.

முடிவுரை

இந்த எளிய முறையில் செய்யப்படும் பட்டர் முறுக்கு குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். தீபாவளி பண்டிகை நாட்களில் நீண்ட நேரம் சமையலறையில் செலவிடுவதைத் தவிர்த்து, இந்த சுலபமான பலகாரத்தைச் செய்து உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு அசத்துங்கள்.