குழந்தைகளுக்குப் பிடித்த சுவையான குஸ்கா: எளிதான லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி!

மதிய உணவு நேரத்தை மகிழ்ச்சியாக்கும் குஸ்கா!

பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவு (Lunchbox) பேக் செய்வது என்பது அநேக தாய்மார்களுக்கு ஒரு சவாலான காரியமாகவே இருக்கிறது. சத்தான உணவாகவும் இருக்க வேண்டும், அதே சமயம் குழந்தைகள் அதை மீதம் வைக்காமல் விரும்பி சாப்பிடவும் வேண்டும். பெரும்பாலான குழந்தைகளுக்கு பிரியாணி என்றால் மிகவும் பிடிக்கும். ஆனால் தினமும் பிரியாணி செய்வது என்பது சாத்தியமில்லாத ஒன்று. அதற்கு மிகச்சிறந்த மாற்றாக அமைவதுதான் இந்த 'குஸ்கா'.

குஸ்கா என்பது காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி சேர்க்கப்படாமல் பிரியாணி வாசனையுடன் செய்யப்படும் ஒரு சுவையான சாதம். இது செய்வதற்கு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறைந்த நேரத்திலேயே தயார் செய்துவிடலாம். காலையில் அவசரமாக வேலைக்குச் செல்பவர்களுக்கும், பள்ளிக்குக் கிளம்பும் குழந்தைகளுக்கும் இந்த குஸ்கா ஒரு வரப்பிரசாதம் என்றே சொல்லலாம். உங்கள் வீட்டுச் சுட்டிகளுக்குப் பிடித்தமான வகையில் மணக்க மணக்க குஸ்கா செய்வது எப்படி என்பதைப் பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.

குஸ்கா செய்யத் தேவையான பொருட்கள்

ஒரு சிறந்த குஸ்கா அதன் சுவை மற்றும் மணத்தில் தான் அடங்கியுள்ளது. இதற்குத் தேவையான பொருட்களைக் கீழே காணலாம்:

• அரிசி: 2 கப் (பாசுமதி அல்லது சீரகச் சம்பா)
• வெங்காயம்: 2 பெரியது (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
• தக்காளி: 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
• இஞ்சி பூண்டு விழுது: 2 தேக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய்: 3 அல்லது 4 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
• புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி: ஒரு கைப்பிடி அளவு
• தயிர்: 2 மேஜைக்கரண்டி
• பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சி இலை: தாளிக்கத் தேவையான அளவு
• நெய் மற்றும் எண்ணெய்: தலா 2 மேஜைக்கரண்டி
• மசாலாக்கள்: மிளகாய்த் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு.

செய்முறை விளக்கம்: படிப்படியான வழிமுறைகள்

முதலில் அரிசியை நன்றாகக் கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். இது சாதம் உதிரி உதிரியாக வர உதவும். இப்போது அடுப்பில் ஒரு குக்கரை வைத்து, அதில் நெய் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் பிரிஞ்சி இலைகளைச் சேர்த்துத் தாளிக்கவும்.

மசாலா தயாரித்தல்

இதனுடன் நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கினால் தான் குஸ்காவிற்கு நல்ல நிறம் கிடைக்கும். பின் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். இப்போது நறுக்கிய தக்காளி, பச்சை மிளகாய், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி தழைகளைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி குழைந்து வரும்போது, தயிர் மற்றும் பொடி வகைகளைச் சேர்த்து கிளறவும்.

சாதம் வேகவைக்கும் முறை

மசாலாக்கள் ஒன்றாகக் கலந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும்போது, ஊற வைத்துள்ள அரிசியைச் சேர்த்து மெதுவாகக் கிளறவும். அரிசி உடையாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம். இதற்குத் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும் (ஒரு கப் அரிசிக்கு ஒன்றரை கப் தண்ணீர் என்பது சரியான அளவு). தேவையான அளவு உப்பு சரிபார்த்து, குக்கரை மூடி வைக்கவும். மிதமான தீயில் இரண்டு விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.

குஸ்கா உதிரி உதிரியாக வர சில ரகசியக் குறிப்புகள்

நீங்கள் செய்யும் குஸ்கா ஹோட்டல் சுவையில் கிடைக்க வேண்டுமெனில் சில நுணுக்கங்களைப் பின்பற்றலாம். சமையல் கலையில் பக்குவம் மிகவும் முக்கியம். அரிசியை அதிக நேரம் ஊறவைத்தால் சாதம் குழைந்துவிடும், எனவே 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஊற வைக்க வேண்டாம். அதேபோல், குக்கர் பிரஷர் அடங்கிய பிறகு உடனடியாகக் கரண்டியால் கிளற வேண்டாம். ஐந்து நிமிடம் கழித்து ஒரு முட்கரண்டியால் மெதுவாகக் கிளறிவிட்டால் சாதம் உடையாமல் அழகாக வரும்.

குழந்தைகளுக்குப் பேக் செய்யும் போது, குஸ்காவிற்குத் தொட்டுக்கொள்ள வெங்காயத் தயிர் பச்சடி (Raita) அல்லது வேகவைத்த முட்டை கொடுத்து அனுப்பலாம். இது ஒரு முழுமையான மற்றும் சத்தான மதிய உணவாக அமையும். நெய்யின் மணம் குழந்தைகளுக்கு உணவின் மீதான ஆர்வத்தைத் தூண்டும்.

முடிவுரை

இந்த எளிய குஸ்கா ரெசிபி உங்கள் வேலையை எளிதாக்குவதோடு, குழந்தைகளின் மதிய உணவுப் பெட்டியையும் காலியாக்கித் திருப்பி வரச் செய்யும். காய்கறிகள் சேர்க்காததால் குழந்தைகள் எதையும் ஒதுக்கி வைக்காமல் முழுமையாகச் சாப்பிடுவார்கள். வாரத்தில் ஒருமுறை அல்லது இருமுறை இப்படி வித்தியாசமான குஸ்காவைச் செய்து கொடுத்து உங்கள் பிள்ளைகளை மகிழ்வியுங்கள். ஒருமுறை இந்த முறையில் செய்து கொடுத்தால், அவர்கள் மீண்டும் மீண்டும் இதையே கேட்டு அடம் பிடிப்பார்கள்!