தக்காளி, பொட்டுக்கடலை வைத்து சுவையான டிபன் குருமா செய்வது எப்படி?

இட்லி, தோசைக்கு ஏற்ற சுவையான தக்காளி பொட்டுக்கடலை குருமா

தினமும் காலையில் இட்லி அல்லது தோசைக்கு என்ன சைடு டிஷ் செய்வது என்பது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு பெரிய சவாலாகவே இருக்கிறது. வழக்கமாக நாம் செய்யும் தேங்காய் சட்னி, காரச் சட்னி அல்லது சாம்பார் போன்றவற்றிலிருந்து சற்று மாறுபட்டு ஏதாவது சுவையாகவும், அதே சமயம் மிக விரைவாகவும் செய்ய வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு இந்த தக்காளி பொட்டுக்கடலை குருமா ஒரு வரப்பிரசாதம். குறிப்பாக, தேங்காய் இல்லாத சமயங்களில் அல்லது தேங்காய் சேர்க்க விரும்பாதவர்களுக்கு இந்த குருமா மிகச் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

வீட்டில் இருக்கும் மிகக் குறைந்த பொருட்களை வைத்தே, ஹோட்டல் சுவையில் இந்த டிபன் குருமாவை வெறும் 15 நிமிடங்களில் தயார் செய்துவிடலாம். உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்கள் வழக்கமாக சாப்பிடும் இட்லி, தோசையின் எண்ணிக்கையை விட இன்று சற்று கூடுதலாகவே விரும்பி உண்பார்கள். இனி இந்த அருமையான குருமாவை எப்படி செய்வது என்பதையும், அதற்கு தேவையான பொருட்கள் என்ன என்பதையும் விரிவாகக் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த குருமாவை செய்வதற்கு மிக அடிப்படையான பொருட்கள் மட்டுமே போதுமானது. முக்கியமான பொருட்கள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

• நன்கு பழுத்த தக்காளி - 2
• பெரிய வெங்காயம் - 1
• பொட்டுக்கடலை - 2 மேசைக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய் - 2 அல்லது 3 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி (விருப்பத்திற்கு ஏற்ப)
• கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி தழை - ஒரு கைப்பிடி
• தாளிக்க: கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு
• எண்ணெய் மற்றும் உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை விளக்கம்

முதலில், இந்த குருமாவிற்கு தேவையான ஒரு விசேஷமான விழுதை நாம் தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் எடுத்து வைத்துள்ள 2 ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை, பச்சை மிளகாய் மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி அல்லது இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு மையாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். பொட்டுக்கடலை சேர்ப்பது இந்த குருமாவிற்கு நல்ல தடிமனையும், ஒரு விதமான தனித்துவமான சுவையையும் கொடுக்கும்.

அடுத்ததாக, ஒரு வாணலியில் இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சோம்பு மற்றும் வாசனைக்காக ஒரு சிறிய துண்டு பட்டை, இரண்டு கிராம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர் பொடியாக நறுக்கி வைத்துள்ள வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும், நறுக்கி வைத்துள்ள இரண்டு தக்காளிகளைச் சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்க வேண்டும். தக்காளி விரைவாக வதங்குவதற்கு சிறிதளவு உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

தக்காளி நன்கு வதங்கிய பிறகு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும். பின்னர், அரைத்து வைத்துள்ள பொட்டுக்கடலை விழுதை இதில் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும். பொட்டுக்கடலை சேர்த்திருப்பதால் குருமா சீக்கிரமே கெட்டியாகும், எனவே உங்கள் தேவைக்கேற்ப தண்ணீரைச் சரிசெய்து கொள்ளவும். மசாலாக்களின் பச்சை வாசனை நீங்கி, குருமா நன்கு கொதித்து வரும்போது நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழையைத் தூவி இறக்கினால் சுவையான டிபன் குருமா தயார்.

சுவையை அதிகரிக்க சில குறிப்புகள்

இந்த குருமாவை இன்னும் கூடுதலான சுவையுடன் செய்ய சில ரகசியக் குறிப்புகள் உள்ளன. நீங்கள் அரைக்கும் விழுதில் பொட்டுக்கடலையுடன் ஒரு ஸ்பூன் கசகசாவையும் சேர்த்து அரைத்தால், குருமா கூடுதல் வாசனையாக இருக்கும். அதேபோல், கடைசியாக இறக்கும் போது ஒரு அரை ஸ்பூன் நெய் சேர்த்தால் ஹோட்டல் குருமா போன்ற மணத்தை வீடெங்கும் பரப்பலாம். உங்களுக்கு காய்கறிகள் பிடிக்கும் என்றால், இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய கேரட் அல்லது பட்டாணியையும் சேர்த்து வதக்கலாம்.

எங்கள் இணையதளத்தின் சமையல் பிரிவில் இது போன்ற இன்னும் பல ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிய செய்முறைகளை நீங்கள் வாசிக்கலாம். இந்த குருமா இட்லி, தோசை மட்டுமின்றி ஆப்பம், இடியாப்பம் மற்றும் சப்பாத்திக்கும் கூட ஒரு அட்டகாசமான காம்பினேஷனாக இருக்கும்.

முடிவுரை

குறைந்த நேரத்திலும், வீட்டில் இருக்கும் எளிய பொருட்களைக் கொண்டும் செய்யக்கூடிய இந்த தக்காளி பொட்டுக்கடலை குருமா, வேலைக்குச் செல்லும் பெண்களுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். தேங்காய் அரைத்து ஊற்ற வேண்டிய அவசியம் இல்லாததால், இது ஆரோக்கியமானதாகவும் செரிமானத்திற்கு எளிதானதாகவும் அமைகிறது. இந்த வார இறுதியில் உங்கள் வீட்டில் இந்த குருமாவை முயற்சி செய்து பார்த்து உங்கள் குடும்பத்தினரை மகிழ்வியுங்கள்!