மாலையில் ஒரு மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டி
மாலையில் வேலை முடிந்து வீட்டிற்கு வந்ததும் அல்லது குழந்தைகள் பள்ளியிலிருந்து வந்ததும் அவர்களுக்கு சூடாக ஏதாவது சாப்பிடக் கொடுக்க வேண்டும் என்று தோன்றும். வழக்கமாக செய்யும் பஜ்ஜி அல்லது வடை செய்வதற்கு பருப்பு ஊற வைக்க வேண்டும் அல்லது காய்கறிகளை நறுக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆனால், உங்கள் வீட்டில் இட்லி அல்லது தோசை மாவு இருந்தால் போதும், வெறும் 15 நிமிடங்களில் அசத்தலான சுவையில் குட்டி போண்டாக்களையும் அதற்கு பொருத்தமான கார சட்னியையும் தயார் செய்துவிடலாம். எங்களின் சமையல் பகுதியில் இன்று நாம் பார்க்கப்போவது மிக எளிமையான முறையில் இந்த மாலை நேர சிற்றுண்டியை எப்படி செய்வது என்பது பற்றித்தான்.
தேவையான பொருட்கள்
குட்டி போண்டா செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள் உங்கள் சமையலறையில் எப்போதும் இருக்கும் எளிய பொருட்களே. கீழே உள்ளவற்றை தயார் நிலையில் வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- தோசை மாவு: 2 கப் (அதிக புளிக்காத மாவு சிறந்தது)
- பெரிய வெங்காயம்: 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய்: 2 அல்லது 3 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
- இஞ்சி: ஒரு சிறிய துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது)
- கருவேப்பிலை மற்றும் மல்லித்தழை: சிறிதளவு
- சீரகம்: 1 தேக்கரண்டி
- அரிசி மாவு: 2 மேசைக்கரண்டி (போண்டா மொறுமொறுப்பாக வர இது உதவும்)
- உப்பு: தேவையான அளவு
- எண்ணெய்: பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு
கார சட்னிக்கு தேவையானவை
- பெரிய வெங்காயம்: 2
- தக்காளி: 1
- காய்ந்த மிளகாய்: 4 - 5
- பூண்டு: 4 பல்
- புளி: ஒரு சிறிய துண்டு
- உப்பு மற்றும் எண்ணெய்: தேவையான அளவு
குட்டி போண்டா செய்முறை விளக்கம்
முதலில் ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் 2 கப் தோசை மாவை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். தோசை மாவு ஏற்கனவே உப்புடன் இருக்கும் என்பதால், காய்கறிகளைச் சேர்த்த பிறகு தேவைப்பட்டால் மட்டும் கூடுதல் உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். இதனுடன் 2 மேசைக்கரண்டி அரிசி மாவைச் சேர்க்கவும். இது போண்டா அதிக எண்ணெய் குடிக்காமல் இருப்பதற்கும், நல்ல மொறுமொறுப்புத் தன்மையைக் கொடுப்பதற்கும் உதவும்.
அடுத்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, சீரகம், கருவேப்பிலை மற்றும் மல்லித்தழையை மாவில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவு கெட்டியாக இருக்க வேண்டும், அப்போதுதான் எண்ணெயில் போடும்போது சரியான வடிவம் கிடைக்கும். மாவு மிகவும் தளர்வாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் அரிசி மாவையோ அல்லது கோதுமை மாவையோ சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடுபடுத்தவும். எண்ணெய் மிதமான சூட்டில் இருக்கும்போது, கைகளால் அல்லது ஒரு சிறிய ஸ்பூன் கொண்டு மாவைச் சிறிய உருண்டைகளாக எண்ணெயில் விடவும். தீயை மிதமாக வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வேகவிடவும். உருண்டைகள் தானாகவே மேலே எழும்பி வரும். அனைத்துப் பக்கமும் சமமாகச் சிவந்ததும், எண்ணெயை வடிக்கட்டி எடுத்துவிடுங்கள்.
சுவையான கார சட்னி தயாரித்தல்
போண்டா பொரிக்கும் இடைவெளியில், பக்கத்து அடுப்பில் கார சட்னியைத் தயார் செய்துவிடலாம். ஒரு கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் காய்ந்த மிளகாயைச் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக வந்ததும், நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி குழைந்த பிறகு, ஒரு துண்டு புளி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஆறவிடவும்.
ஆறிய பிறகு, மிக்ஸியில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் தெளித்து நைஸாக அரைத்துக்கொள்ளவும். விருப்பப்பட்டால் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளித்துக் கொள்ளலாம். காரமான இந்தச் சட்னி, மொறுமொறுப்பான குட்டி போண்டாவிற்கு ஒரு மிகச்சிறந்த காம்பினேஷன் ஆகும்.
கவனிக்க வேண்டிய குறிப்புகள்
குட்டி போண்டா செய்யும்போது மாவு மிகவும் புளித்திருந்தால் எண்ணெய் அதிகமாகக் குடிக்கும். எனவே, நடுத்தரமான புளிப்புள்ள மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அதேபோல், எண்ணெயில் போடும்போது அடுப்பை அதிக தீயில் வைத்தால் வெளியே சீக்கிரம் சிவந்துவிடும், உள்ளே மாவு வேகாது. எனவே, மிதமான தீயில் வைத்துப் பொரிப்பது அவசியம்.
முடிவுரை
நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது, அதே சமயம் சுவையான ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றும் போது, இந்த குட்டி போண்டா மற்றும் கார சட்னி ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். ஆரோக்கியமாகவும், வீட்டிலேயே சுகாதாரமான முறையிலும் செய்யப்படும் இந்தச் சிற்றுண்டி பெரியவர்கள் முதல் சிறியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடிக்கும். நீங்களும் இன்று மாலையே உங்கள் வீட்டில் இந்த 15 நிமிட ரெசிபியை முயற்சி செய்து பார்த்து மகிழுங்கள்!
