பொட்டுக்கடலை அல்வா: தீபாவளிக்கு எளிமையாக செய்யக்கூடிய சுவையான இனிப்பு

தீபாவளி கொண்டாட்டத்திற்கு இனிப்பான பொட்டுக்கடலை அல்வா

தீபாவளி பண்டிகை என்றாலே நம் நினைவுக்கு முதலில் வருவது விதவிதமான இனிப்புகளும் பலகாரங்களும்தான். வழக்கமாக அதிரசம், முறுக்கு, லட்டு என்று செய்தாலும், ஒரு சில புதுமையான இனிப்புகளை முயற்சி செய்வது குடும்பத்தினருக்கு பெரும் மகிழ்ச்சியைத் தரும். அந்த வகையில், மிகக் குறைந்த நேரத்தில், நம் வீட்டின் அஞ்சறைப் பெட்டியில் இருக்கும் பொட்டுக்கடலையை வைத்து எப்படி ஒரு அசத்தலான அல்வா செய்வது என்பதைப் பற்றி இந்த கட்டுரையில் விரிவாகக் காண்போம்.

பொதுவாக அல்வா செய்வது என்பது அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் ஒரு வேலை. கோதுமை அல்வா அல்லது காசி அல்வா போன்றவற்றைச் செய்ய அதிக பொறுமையும் நேரமும் தேவைப்படும். ஆனால், இந்தப் பொட்டுக்கடலை அல்வா பத்தே நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். எங்களது சமையல் பகுதியில் தொடர்ந்து எளிய மற்றும் சத்தான உணவுகளைப் பற்றிப் பகிர்ந்து வருகிறோம். அந்த வரிசையில் இந்த தீபாவளி ஸ்பெஷல் ஸ்வீட் உங்கள் இல்லங்களில் நிச்சயம் இடம்பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த சுவையான பொட்டுக்கடலை அல்வா செய்ய உங்களுக்குத் தேவையான பொருட்கள் மிகவும் குறைவுதான். ஒரு கப் பொட்டுக்கடலை இருந்தால் போதும், ஒரு தட்டு நிறைய அல்வா தயாரித்துவிடலாம்.

• பொட்டுக்கடலை: 1 கப்
• சர்க்கரை: 1 முதல் 1.5 கப் (உங்கள் இனிப்புத் தேவைக்கேற்ப)
• நெய்: அரை கப்
• ஏலக்காய்த் தூள்: அரை டீஸ்பூன்
• முந்திரி மற்றும் திராட்சை: தேவையான அளவு
• தண்ணீர்: 2 கப்
• குங்குமப்பூ அல்லது ஃபுட் கலர்: ஒரு சிட்டிகை (விருப்பப்பட்டால் மட்டும்)

செய்முறை விளக்கம்: படிப்படியாக

படி 1: முதலில் பொட்டுக்கடலையை நன்றாகச் சுத்தம் செய்து, ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு நைஸான பொடியாக அரைத்துக்கொள்ளவும். அரைத்த மாவை ஒரு ஜல்லடையில் போட்டு நன்கு சலித்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். அப்போதுதான் அல்வா கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையாக வரும்.

படி 2: ஒரு வாணலியில் இரண்டு ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, அதில் முந்திரி மற்றும் திராட்சையைச் சிவக்க வறுத்துத் தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

படி 3: அதே வாணலியில் சலித்து வைத்துள்ள பொட்டுக்கடலை மாவைச் சேர்த்து மிதமான தீயால் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மாவு கருகிவிடாமல் அதன் வாசனை வரும் வரை வறுத்தால் போதுமானது.

படி 4: மற்றொரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து நன்றாகக் கரைக்கவும். இதற்குப் பாகு பதம் தேவையில்லை, சர்க்கரை கரைந்து தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்கினால் போதுமானது. விருப்பப்பட்டால் இதில் சிறிதளவு கேசரி வண்ணம் அல்லது குங்குமப்பூ சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

படி 5: இப்போது வறுத்த பொட்டுக்கடலை மாவில் கொதிக்கும் சர்க்கரைத் தண்ணீரைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்துத் தடையின்றி கிளறவும். மாவு தண்ணீரை நன்றாக உறிஞ்சி கெட்டியாகத் தொடங்கும். இந்தச் சமயத்தில் அடுப்பைச் சிறு தீயில் வைக்கவும்.

படி 6: இப்போது கையில் வைத்துள்ள நெய்யைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்து கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும். அல்வா வாணலியில் ஒட்டாமல் சுருண்டு வரும் வரை கிளற வேண்டும். இறுதியில் ஏலக்காய்த் தூள் மற்றும் வறுத்த முந்திரியைச் சேர்த்து இறக்கினால், நாவில் கரைந்து ஓடும் பொட்டுக்கடலை அல்வா தயார்!

சிறந்த ருசியைப் பெற சில ரகசியக் குறிப்புகள்

அல்வா சரியான பதத்தில் வருவதற்குச் சில நுணுக்கங்களைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். பொட்டுக்கடலை மாவைச் சலிப்பது மிக முக்கியம், இல்லையெனில் அல்வா சாப்பிடும்போது குருணையாக இருக்கும். அதேபோல், சர்க்கரைத் தண்ணீரைச் சேர்க்கும்போது கட்டிகள் விழாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். இதற்கு விஸ்க் (Whisk) பயன்படுத்துவது எளிதாக இருக்கும்.

நீங்கள் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக வெல்லம் சேர்த்தும் இந்த அல்வாவைச் செய்யலாம். வெல்லம் சேர்த்துச் செய்யும்போது அது இன்னும் ஆரோக்கியமானதாக அமையும். மேலும், நெய் பிரிந்து வரும் பதம் வந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்துவிடுவது சிறந்தது, இல்லையெனில் அல்வா ஆறிய பிறகு மிகவும் கெட்டியாகிவிடும்.

முடிவுரை

தீபாவளி போன்ற பண்டிகை நாட்களில் சமையலறையிலேயே அதிக நேரத்தைச் செலவிட விரும்பாதவர்களுக்கு இந்தப் பொட்டுக்கடலை அல்வா ஒரு வரப்பிரசாதம். புரதச்சத்து நிறைந்த பொட்டுக்கடலையில் செய்யப்படும் இந்த இனிப்பு, குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். இந்தத் தீபாவளிக்கு உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு இந்தப் புதுமையான இனிப்பைச் செய்து கொடுத்து அசத்துங்கள். குறைவான செலவில், நிறைவான சுவையுடன் ஒரு ஸ்வீட் செய்ய இதுவே மிகச்சிறந்த வழியாகும்.