தீபாவளி கொண்டாட்டத்திற்கு மொறுமொறு ஜவ்வரிசி மிக்சர்
தீபாவளி திருநாள் என்றாலே வீடுகளில் பலகாரங்களின் மணம் கமகமக்கும். முறுக்கு, அதிரசம், லட்டு என பல பாரம்பரிய உணவுகளை நாம் செய்தாலும், திடீரென வரும் விருந்தினர்களுக்கு அல்லது மாலை நேர தேநீருக்கு ஏதேனும் மொறுமொறுப்பான ஒரு ஸ்நாக்ஸ் இருந்தால் நன்றாக இருக்கும் என்று தோன்றும். அந்த வகையில், மிகக் குறைந்த நேரத்தில், வெறும் 10 நிமிடங்களில் தயார் செய்யக்கூடிய ஒரு பலகாரம்தான் ஜவ்வரிசி மிக்சர். 2 கப் ஜவ்வரிசி உங்கள் கையில் இருந்தால் போதும், ஒரே கல்லில் இரண்டு மாங்காய் என்பது போல, இனிப்பு மற்றும் காரம் என இரண்டு சுவைகளிலும் மிக்சரைத் தயார் செய்து விடலாம்.
பொதுவாக கடைகளில் விற்கப்படும் மிக்சர்களில் அதிகப்படியான எண்ணெய் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டிருக்க வாய்ப்புண்டு. ஆனால், நமது சமையல் பகுதியில் நாம் பார்க்கப்போகும் இந்த ஜவ்வரிசி மிக்சர் ஆரோக்கியமான முறையிலும், சுகாதாரமான முறையிலும் வீட்டிலேயே செய்யக்கூடியது. குறிப்பாக, ஜவ்வரிசி பொரியும்போது கிடைக்கும் அந்த அலாதியான மொறுமொறுப்பு குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
இந்த உடனடி மிக்சரைத் தயாரிக்கத் தேவையான பொருட்கள் மிகவும் குறைவுதான். உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் பொருட்களை வைத்தே இதைச் செய்து விடலாம்:
- ஜவ்வரிசி: 2 கப் (பெரிய ரக ஜவ்வரிசி அல்லது நைலான் ஜவ்வரிசி சிறந்தது)
- வேர்க்கடலை: அரை கப்
- முந்திரி பருப்பு: 10 முதல் 15
- கறிவேப்பிலை: ஒரு கைப்பிடி
- எண்ணெய்: பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு
- மிளகாய்த் தூள் மற்றும் உப்பு: கார மிக்சருக்குத் தேவையான அளவு
- சர்க்கரை பொடி மற்றும் ஏலக்காய் தூள்: இனிப்பு மிக்சருக்குத் தேவையான அளவு
கார ஜவ்வரிசி மிக்சர் செய்முறை
முதலில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி நன்றாக சூடாக்கவும். எண்ணெய் மிதமான சூட்டில் இல்லாமல், நல்ல சூடாக இருக்க வேண்டியது அவசியம். அப்போதுதான் ஜவ்வரிசி உள்ளே போட்டவுடன் முத்துக்கள் போல பொரிந்து மேலே வரும். 2 கப் ஜவ்வரிசியில் ஒரு கப்பை எடுத்து சிறுகச் சிறுக எண்ணெயியில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். ஜவ்வரிசி வெண்மையாக பொரிந்து வந்தவுடன் அதனை ஒரு வடிதட்டில் போட்டு எண்ணெயை வடிக்கவும்.
அதன்பிறகு, அதே எண்ணெயியில் வேர்க்கடலை, முந்திரி மற்றும் கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றைத் தனித்தனியாகப் பொரித்து எடுத்துக்கொள்ளவும். இப்போது பொரித்த ஜவ்வரிசியில் பாதியை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். அதில் வறுத்த வேர்க்கடலை, முந்திரி மற்றும் கறிவேப்பிலையில் பாதியைச் சேர்க்கவும். அதன் மேல் தேவையான அளவு மிளகாய்த் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் குலுக்கினால், சுவையான கார ஜவ்வரிசி மிக்சர் தயார்.
இனிப்பு ஜவ்வரிசி மிக்சர் செய்முறை
இனிப்பு விரும்பிகளுக்கு இந்த வகை மிக்சர் மிகவும் பிடிக்கும். மீதமுள்ள பொரித்த ஜவ்வரிசியை மற்றொரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும். இதனுடன் மீதமுள்ள வறுத்த முந்திரி மற்றும் வேர்க்கடலையைச் சேர்க்கவும். இனிப்பு மிக்சருக்குக் கறிவேப்பிலை தேவையில்லை என்றால் தவிர்த்து விடலாம்.
இப்போது, மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்த சர்க்கரைப் பொடியை இரண்டு அல்லது மூன்று ஸ்பூன் அளவு இதில் சேர்க்கவும். மணத்திற்காகச் சிறிதளவு ஏலக்காய் தூள் தூவவும். ஜவ்வரிசி சூடாக இருக்கும்போதே சர்க்கரைப் பொடியைச் சேர்த்தால், அது ஜவ்வரிசியுடன் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும். இப்போது லேசாகக் கிளறி விட்டால், குழந்தைகள் விரும்பி உண்ணும் இனிப்பு ஜவ்வரிசி மிக்சர் தயார். தீபாவளிக்கு இனிப்பும் காரமும் ஒரே நேரத்தில் செய்ய இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
குறிப்புகள் மற்றும் சேமிப்பு முறை
ஜவ்வரிசியைப் பொரிக்கும்போது எண்ணெய் புகை வரும் அளவிற்குச் சூடாக இருக்கக் கூடாது, ஆனால் ஜவ்வரிசி போட்டவுடன் மேலெழும்பும் அளவு சூடு இருக்க வேண்டும். ஜவ்வரிசி சரியாகப் பொரியவில்லை என்றால் சாப்பிடும்போது பற்களில் ஒட்டும் அல்லது கடினமாக இருக்கும். எனவே, ஒரு முத்து ஜவ்வரிசியைப் போட்டுச் சோதித்த பின் முழுமையாகப் பொரிக்கத் தொடங்குங்கள்.
இந்த மிக்சர் ஆறிய பிறகு, ஒரு காற்றுப் புகாத டப்பாவில் (Air-tight container) போட்டு வைத்தால் 10 முதல் 15 நாட்கள் வரை மொறுமொறுப்பு குறையாமல் இருக்கும். பண்டிகைக் காலங்களில் வேலைப்பளு அதிகமாக இருக்கும்போது, இதுபோன்ற எளிய பலகாரங்கள் உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதோடு, குடும்பத்தினருக்குப் புதிய சுவையையும் தரும்.
முடிவுரை
இந்தத் தீபாவளிக்கு வழக்கமான ஓமப்பொடி அல்லது காராபூந்தி செய்வதற்குப் பதிலாக, இந்த 10 நிமிட ஜவ்வரிசி மிக்சரை முயற்சித்துப் பாருங்கள். மிகக் குறைந்த செலவிலும், குறைந்த நேரத்திலும் இரண்டு வகையான சுவைகளை வழங்குவது உங்களுக்குப் பெருமையாக இருக்கும். உங்கள் வீட்டுத் தீபாவளிப் பலகாரப் பட்டியலில் இந்த ஜவ்வரிசி மிக்சர் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்கும் என்பதில் ஐயமில்லை. அனைவருக்கும் இனிய தீபாவளி நல்வாழ்த்துகள்!
